- Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)Pescados
- Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
Julgue os itens seguintes, referentes à valorização tecnológica e industrial atual do pescado.
As alterações no pescado se produzem com mais rapidez a temperaturas mais altas. Portanto, o aumento da temperatura aumenta a velocidade de deterioração.
