Questão 3136950

3136950 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: LJ Assessoria
Orgão: Pref. Dom Eliseu-PA

Provas:

Dentre os principais tipos de cocção, destaca-se o calor úmido, sobre o qual podemos afirmar, exceto:

É considerado um dos métodos de cocção mais rápido.

É feito utilizando água ou vapor, que entram em contato com a comida, cozinhando e amolecendo ela lentamente, além de deixá-la mais úmida.

O calor úmido líquido se baseia em cozinhar os alimentos diretos em líquidos, como a água.

É considerado um dos melhores métodos de cocção, uma vez que preserva sabor e cor dos alimentos.

Bons exemplos são as fervuras, o pochê e o fogo brando.

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