Um paciente de 2 anos e 3 meses de idade, com diagnóstico de intolerância à lactose, é encaminhado pelo respectivo médico à consulta de nutrição para adequação da dieta. O pai refere que o filho recebeu aleitamento materno até 1 ano de vida e, a partir dessa idade, começou o consumo de leite de vaca integral.

Acerca desse caso clínico e dos conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.