Um paciente de 50 anos de idade chegou ao pronto-socorro apresentando dor abdominal intensa no epigástrio, que irradia para as costas, náuseas e vômitos. Ele relatou ter consumido uma grande refeição gordurosa algumas horas antes do início dos sintomas. Ao exame físico, o paciente se encontrava taquicárdico (FC = 110 bpm), hipertenso (PA = 150 mmHg x 90 mmHg), com temperatura = 38 °C e frequência respiratória normal. O abdome se apresentava sensível à palpação profunda, especialmente no epigástrio.

Qual é o diagnóstico mais provável e o próximo passo no manejo dessa condição?