3344409
Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: Consulplan
Orgão: Pref. Santa Maria Jetibá-ES
Disciplina: Veterinária
Banca: Consulplan
Orgão: Pref. Santa Maria Jetibá-ES
Provas:
O leite é um alimento perecível devido a fatores intrínsecos que facilitam a multiplicação dos micro-organismos, como elevada atividade de água, pH próximo à neutralidade e composição nutricional, além do potencial risco de transmissão de micro-organismos advindos de doenças do rebanho leiteiro. A Instrução Normativa nº 77, de 28 de novembro de 2018, apresenta as normas para a obtenção higiênica, armazenamento e transporte do leite cru, a fim de garantir a segurança do produto final. Sobre as boas práticas agropecuárias durante a ordenha dos animais, assinale a afirmativa correta.