O objetivo principal da análise de alimentos é conhecer a composição química dos alimentos, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também adulterantes, contaminantes, fraudes, etc. Quanto às técnicas para análises de alimentos, julgue, como VERDADEIRO ou FALSO, os itens a seguir.
É possível classificar os resíduos por grupos em: Grupo A, infectantes; Grupo B, químicos; Grupo C, comuns; Grupo D, radioativos; Grupo E, perfurocortantes.
