Questão 2543441

2543441 Ano: 2017
Disciplina: Zootecnia
Banca: GUALIMP
Orgão: Pref. Cardoso Moreira-RJ

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Médico Veterinário - Fiscal Sanitário
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As Boas Práticas de Fabricação (BPFs) estabelece os requisitos gerais (essenciais) de higiene e de boas práticas de elaboração para alimentos elaborados/industrializados para o consumo humano. Marque a opção que melhor define o conceito de limpeza:

É a redução, por intermédio de agentes químicos ou métodos físicos adequados, do número de microorganismos no prédio, instalações, maquinaria e utensílios, a um nível que impeça a contaminação do alimento que se elabora.

Entende-se como a presença de substâncias ou agentes estranhos de origem biológica, química ou física, que se considere como nociva ou não para a saúde humana.

É a eliminação de terra, restos de alimentos, pó ou outras matérias indesejáveis.

Nenhuma das alternativas anteriores.

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