Paciente feminina, 45 anos, apresenta as seguintes manifestações clínicas: fraqueza, palidez cutânea e icterícia. Após a análise dos dados laboratoriais, o médico esclareceu que a condição está atrelada à ausência de fator intrínseco secretado pelas células parietais da mucosa gástrica, devido à deficiência nutricional de cobalamina, levando à atrofia da mucosa gástrica. Qual é a deficiência nutricional em questão?