Questão 3414236

3414236 Ano: 2024
Disciplina: Veterinária
Banca: IPEFAE
Orgão: Pref. Santa Adélia-SP

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Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)Leite e Derivados

Em uma análise de leite cru, foi detectada a presença de células somáticas em um nível superior ao limite legal. A interpretação mais adequada para este resultado é:

O leite é seguro para consumo, pois a presença de células somáticas é normal em leite cru.

O leite pode ser comercializado após pasteurização, pois a pasteurização elimina as células somáticas.

O leite está adulterado e impróprio para consumo, pois a presença de células somáticas indica a adição de água.

O leite pode estar com qualidade inferior e indica possível mastite em vacas, exigindo investigação da causa e medidas corretivas.

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