Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. A vitamina C desempenha diversas funções metabólicas importantes, dentre as quais se destaca a atuação como antioxidante e biossintetizador de aminoácidos e de colágeno.7
Visando proporcionar proteção antioxidante, o FNB / IOM (Institute of Medicine/Food and Nutrition Board, 2000) estimou a necessidade de vitamina C do adulto (EAR). Considerando um coeficiente de variação de 10%, foi estabelecida a ingestão recomendada – RDA de , para homens e mulheres, respectivamente. Devido ao aumento do estresse oxidativo e do turnover de vitamina C causado pelo tabagismo, recomendou-se um adicional diário de para os fumantes. O nível máximo de ingestão tolerável (UL) foi fixado em , tomando como base o risco de diarreia osmótica.
