O ciclo da erva-mate em Santa Catarina foi caracterizado pelo estabelecimento de fazendas e vilas ao longo do litoral, com os colonizadores portugueses liderando a produção e o comércio da erva.

A presença dos jesuítas foi fundamental para o sucesso do ciclo da erva-mate, uma vez que eles desempenharam um papel central na organização da produção e na introdução de técnicas avançadas de cultivo.

O ciclo da erva-mate em Santa Catarina ocorreu predominantemente no século XVIII e teve como principal objetivo o estabelecimento de lavouras de cana-de-açúcar, visando a produção de açúcar para exportação.

A erva-mate foi um produto de exportação fundamental durante o ciclo, impulsionando o comércio e a ocupação territorial, especialmente nas áreas serranas de Santa Catarina.

Durante o ciclo da erva-mate, a mão de obra escrava desempenhou um papel central, sendo trazida em grande quantidade para trabalhar nas plantações e nos engenhos de beneficiamento da erva.