O botulismo alimentar ocorre por ingestão de toxinas presentes em alimentos previamente contaminados, porque foram produzidos ou conservados de maneira inadequada. Os alimentos mais comumente envolvidos são conservas vegetais, produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal, pescados defumados, salgados e fermentados, queijos e pasta de queijos e, raramente, em alimentos enlatados industrializados. Com relação ao botulismo alimentar,