A digestão dos alimentos e absorção dos nutrientes observa uma série de passos no aparelho digestório com a finalidade de formar uma mistura homogênea que será degradada para fornecer os nutrientes necessários ao organismo. A desnaturação protéica e hidrólise de ácidos graxos; a síntese de bile; a absorção de eletrólitos, bem como a eliminação de resíduos ocorre respectivamente nos seguintes órgãos: