3290710
Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Nova Laranjeiras-PR
Disciplina: Nutrição
Banca: FAU-UNICENTRO
Orgão: Pref. Nova Laranjeiras-PR
Provas:
Uma UAN hospitalar fornece 400 refeições
diárias. Indique a quantidade filé de peixe
(cru) necessária para atender a oferta de uma
refeição contendo filé de peixe assado,
sabendo que a quantidade per capita do
produto pronto para consumo é 100g e o fator
de cocção é de 0,8: