A segurança alimentar é garantida por meio do controle
higiênico-sanitário ao qual é submetido determinado
alimento; isso evita diversas doenças relacionadas à
alimentação. Para isso, é necessário adotar medidas que
previnam, reduzam a níveis aceitáveis ou eliminem agentes
físicos, biológicos ou químicos.
Com relação ao tema abordado, julgue os itens a seguir.
Matérias-primas, embalagens e ingredientes devem ser
recebidos em área protegida e limpa. Deve-se realizar
algumas ações no ato do recebimento, tais como:
verificar a data de fabricação e de validade, realizar
avaliação das características sensoriais e observar
qualidade das embalagens de acordo a particularidade
de cada alimento.Provas
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Residência em Nutrição - Cuidados Paleativos
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