Questão 1117521

1117521 Ano: 2018
Disciplina: Veterinária
Banca: AOCP
Orgão: ADAF-AM

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Médico Veterinário
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Considerando o RIISPOA/2017, assinale a alternativa que apresenta um conceito correto apresentado pelo regulamento.

Análise de autocontrole: análise efetuada pela Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA) ou pela autoridade sanitária competente.

Análise pericial: análise efetuada pelo estabelecimento para controle de processo e monitoramento da conformidade das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos.

Boas Práticas de Fabricação (BPF): condições e procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal.

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC): procedimentos que consistem em eliminação de agentes infecciosos por meio de tratamentos físicos ou agentes químicos.

Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO): conjunto de parâmetros que permite identificar um produto de origem animal quanto à sua natureza e característica sensorial.

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