As enzimas fosfatase alcalina e peroxidase são amplamente utilizadas na prática rotineira de indústrias lácteas, para controlar o grau de aquecimento do leite. Sobre essas enzimas é correto afirmar que:
As enzimas fosfatase alcalina e peroxidase são amplamente utilizadas na prática rotineira de indústrias lácteas, para controlar o grau de aquecimento do leite. Sobre essas enzimas é correto afirmar que:
