Observe as afirmativas a seguir em relação à depenagem de aves durante a matança:

I – pode ser realizada a seco.

II – pode ser realizada após escaldagem na água em temperatura entre 82° e 90°C pelo tempo necessário.

III– pode ser realizada após escaldagem na água, em temperatura entre 53° e 55°C pelo tempo necessário, seguida ou não de imersão das aves em substâncias adesivas.
Assinale a alternativa correta: