Os carboidratos são digeridos na boca pela lipase salivar, e sua absorção ocorre predominantemente no intestino grosso.

As fibras alimentares solúveis são totalmente absorvidas no intestino delgado, enquanto as insolúveis são fermentadas no estômago.

A clivagem dos triglicerídeos alimentares ocorre pela ação da amilase pancreática, responsável pela degradação de lipídios em ácidos graxos e monoglicerídeos.

Os triglicerídeos são absorvidos no intestino grosso, onde são convertidos em quilomícrons antes de serem transportados pela circulação.

A digestão das proteínas inicia-se no estômago, onde, devido ao ambiente ácido do suco gástrico, o pepsinogênio é convertido em pepsina, a qual cliva as cadeias polipeptídicas em fragmentos menores.