No gráfico de controle para a média de acidez graxa, verifica-se que o processo está fora de controle. A ação a ser tomada é verificar se ocorreu alguma mudança no processo que possa ter gerado os pontos fora dos limites. Uma vez bloqueada a causa atribuível, deve-se recalcular os limites de controle sem as observações associadas à causa atribuível.