Entre todas as espécies animais, a presença de Salmonella spp. é mais frequentemente descrita em aves e produtos de origem aviária, em razão da alta população de risco e dos intensos controles pelas agroindústrias e instituições no isolamento e identificação dessa bactéria. Diante desse quadro, não há surpresa ao relacionar a ingestão de alimentos de origem avícola contaminados e/ou indevidamente preparados com surtos de toxinfecação humana. O sorovar de maior incidência no Brasil atualmente é de