Questão 2740774

2740774 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: FEPESE
Orgão: Pref. Balneário Camboriú-SC

Provas:

Assinale a alternativa correta em relação aos produtos utilizados para a higienização dos alimentos.

Soluções de hipoclorito a 150 ppm podem ser utilizadas na descontaminação de hortaliças inteiras.

Agentes iodófodos, em concentrações entre 25 a 50 ppm, podem ser utilizados na higienização de tubérculos e vegetais de casca dura.

Os surfactantes anfotéricos podem ser utilizados na higienização de vegetais de casca dura como abóbora e morango.

O iodo livre pode ser utilizado na higienização de alimentos de origem vegetal que tem a superfície delicada, como morangos e tomate.

Agentes Quaternários, com concentrações entre 200 a 1.200 ppm, podem ser utilizados para auxiliar na eliminação de resíduos de agrotóxicos.

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