O principal objetivo do planejamento físico-funcional de um serviço de alimentação é garantir instalações adequadas que assegurem a operacionalização dentro das normas vigentes, bem como garantir a qualidade do serviço prestado.
Acerca do planejamento físico e funcional de serviços de alimentação, julgue os itens a seguir.
O revestimento de paredes de áreas úmidas deve ser de azulejo branco até o teto para pé-direito de até 3,5 m. O teto deve ser revestido de material resistente a umidade e a condensação. O piso deve garantir resistência e deve ser de material em cor clara e de fácil higienização.
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