Os inquéritos alimentares são instrumentos de grande importância na avaliação do consumo alimentar de indivíduos e de grupos populacionais. Por meio dos inquéritos, é possível observar os hábitos alimentares inadequados com a finalidade de corrigi-los e, além disso, implantar programas de educação alimentar, como forma de prevenção de determinadas doenças. Sobre os métodos utilizados na avaliação dietética deve-se considerar que