Educação Alimentar e Nutricional é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN);

A Educação Alimentar e Nutricional deve estar desvinculada de políticas públicas, uma vez que está sendo pouco citada nos documentos oficias e a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) a reconhece como tendo “elementos complexos e até conflituosos” que precisam ser resolvidos;

A Educação Alimentar e Nutricional é um campo exclusivo da nutrição, pois trata de um conjunto de ações nutricionais que visam melhorar o poder de decisão da população que atualmente está pautado no individualismo baseado na racionalidade;

A Educação Alimentar e Nutricional tem como centralidade das práticas educativas a transmissão de mensagens consistentes, coerentes e claras apenas para a população mais carente, pois é apenas a classe social mais baixa que apresenta dificuldades no poder de escolha correta dos alimentos.