Sobre a terminologia das reações adversas aos alimentos, analise as afirmativas abaixo:

I. As reações adversas a alimentos englobam as alergias e as intolerâncias alimentares, que podem resultar em sintomas angustiantes e prejudicar a saúde.

II. A alergia alimentar ou hipersensibilidade é uma reação adversa imunológica ao alimento, geralmente a uma proteína ou hapteno de alimentos (uma pequena molécula, que pode provocar uma resposta imune apenas quando ligada a uma proteína transportadora de grande porte).

III. A intolerância alimentar é uma reação adversa a um alimento que envolve o sistema imunológico e ocorre devido à forma como o corpo processa o alimento ou os componentes do alimento.

IV. A sensibilidade alimentar se refere a uma reação adversa a um alimento ou componente do alimento, quando não está claro se a reação é devida a uma alergia ou intolerância alimentar.

Estão CORRETAS apenas