Questão 2763300

2763300 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: CETREDE
Orgão: CPSMCR

Provas:

Sobre as Fichas Técnicas como ferramentas de administração em UAN`s, marque a afirmativa INCORRETA.

É a principal ferramenta de gestão dentro de um restaurante.

Permite a previsão adequada da mercadoria para estoque necessário, racionalizando a ocupação de espaços.

Controla o preço praticado dando dimensão para margem de lucros e definição de quando revisar os cardápios.

Permite o preparo correto com pouca interferência do trabalhador.

Racionaliza a produção com melhor administração de tempo criando rotinas de trabalho.

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