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Respondida
1177522
Ano:
2015
Disciplina:
Nutrição
Banca:
UERJ-SGP
Orgão:
UERJ
Provas:
Técnico de Nutrição e Dietética
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Técnica Dietética e Gastronomia
Fatores que Modificam os Alimentos
Na etapa de pré-preparo de alimentos, diversas operações podem ser realizadas. As operações de descascar cenoura e cortar laranja ao meio são classificadas, respectivamente, como:
A
subdivisão simples / subdivisão simples
B
subdivisão com separação de partes / subdivisão simples
C
subdivisão simples / subdivisão com separação de partes
D
subdivisão com separação de partes / subdivisão com separação de partes
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