Amparados por crenças religiosas sobre os alimentos, no judaísmo, o código alimentar é denominado Leis Kosher ou Kasher (permitido, apropriado) e, entre os muçulmanos, as regras alimentares são chamadas Halal (lícito, permitido). Nas indústrias, matadouros e/ou frigoríficos, os bovinos submetidos aos abates Kasher ou Halal seguem algumas características próprias que os distinguem do abate comum. Qual a principal diferença entre os abates religiosos (Kosher e Halal) e os comuns, rotineiros?