A genômica nutricional está centrada na biologia do indivíduo e tem seu foco exclusivo na prevenção do câncer e no envelhecimento saudável, através da manipulação de interações entre gene e dieta. Essa ciência promete revolucionar a prática da nutrição clínica e da saúde pública, além de facilitar o estabelecimento de informação concernente entre nutrição e genoma, terapia cliniconutricional individualizada para o manejo das doenças e melhora das intervenções de saúde pública e nutrição. Assim, a ciência que estuda de que maneira os genes podem afetar o aproveitamento do alimento ou do nutriente pelo corpo é denominada de