O valor nutritivo de um alimento é atribuído conforme a quantidade de energia e de nutrientes contidos em sua composição. Para tal, é imprescindível associá-lo às fontes alimentares. Nesse contexto, a literatura prevê que
alimentos boa-fonte são aqueles que contêm entre 10 e 25% do valor da DietaryReference Intakes em uma porção usual.
alimentos boa-fonte são aqueles que contêm entre 10 e 20% do valor da DietaryReference Intakes em uma porção usual.
alimentos-fonte são aqueles que contêm mais de 10% do valor da DietaryReference Intakes em uma porção usual.
alimentos excelente-fonte são aqueles que contêm mais de 25% do valor da Dietary Reference Intakes em uma porção usual
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