A colina é nutriente que pode ser encontrado em vários alimentos, principalmente no ovo, no fígado, na couve-flor, no leite, no amendoim e em carnes.

Apesar dos efeitos desempenhados no organismo, a colina é definida como um nutriente não essencial ao corpo.

Dentre as funções da colina, destaca-se sua ação lipotrópica, prevenindo o depósito de gorduras no fígado.

A importância da colina também está relacionada ao seu papel no desenvolvimento fetal, particularmente, no cérebro. O desenvolvimento do sistema nervoso central é sensível à disponibilidade desse nutriente com efeitos evidentes no fechamento do tubo neural e função cognitiva.

A colina também é necessária como precursora para a biossíntese de fosfolipídios, incluindo fosfatidilcolina, um constituinte importante para a função e para a estrutura de membranas.