Em relação à obtenção higiênica do leite, analise as afirmativas a seguir:

I. Barbas e unhas mal aparadas, cabelos compridos e não cobertos, o hábito de fumar durante a ordenha ou levar as mãos à boca ou narinas são contraindicados. A utilização pelos funcionários de banheiros durante ou antes do trabalho e a não higienização das mãos, assim como a utilização de vestimentas sujas são condutas que devem ser combatidas.

II. A orientação dos funcionários por meio de programas de treinamento e capacitação deve ser realizada periodicamente. Recomenda-se aos ordenhadores, seja na ordenha manual ou mecânica, lavarem as mãos antes do início da ordenha e realizarem a antissepsia com álcool e vinagre.

III. O trabalhador responsável pela retirada do leite das vacas não deve ser o mesmo que conduz os animais até o local de ordenha. Ele não deve tocar na cauda dos animais ou em qualquer outra parte do corpo destes. A única função do ordenhador deve ser a ordenha dos animais.

Assinale