Questão 700625

700625 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE

Provas:

Durante o preparo de alimentos, é adequado:

garantir que, no tratamento térmico, todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 60°C

realizar o descongelamento em condições de refrigeração à temperatura inferior a 12°C.

congelar as matérias-primas e os ingredientes que não forem utilizados em sua totalidade.

evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, quando visualizar danos.

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