Durante o período colonial, a região de Itapissuma desempenhou um papel estratégico na defesa do território brasileiro contra invasões estrangeiras. Um exemplo marcante é a construção de uma fortificação que foi alvo de disputas entre as tropas holandesas e os luso-brasileiros no século XVII. Esse forte, localizado em uma área estratégica do canal de Santa Cruz, foi estabelecido durante a ocupação holandesa e utilizado para consolidar a posição dos invasores. Qual era o nome dessa estrutura defensiva que marcou a história de Itapissuma?