Contempla as intervenções programadas pelo estabelecimento visando a limpeza e a sanitização dos equipamentos e utensílios industriais nos intervalos do turno de trabalho, portanto em horários pré-fixados.

Especifica as áreas, equipamentos e utensílios; responsável pela tarefa; método e frequência de realização; forma de Monitoramento.

Não promove o controle da potabilidade da água.