Questão 120576

120576 Ano: 2014
Disciplina: Nutrição
Banca: AOCP
Orgão: Pref. Camaçari-BA

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Médico - Nutrologia
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Microbiologia dos AlimentosMicroorganismos Patogênicos e DTA's

As alternativas a seguir apresentam Fatores contribuintes e Alimentos incrimináveis para contaminação de alimentos com o agente Salmonella typhi, EXCETO

refrigeração insuficiente, cocção e reaquecimento inadequado,preparodealimentosváriashoras antes deservi-los

contaminaçãocruzada,faltadehigienedaequipe, trabalhadores infectados que manipulam alimentos cozidos,alimentosdefontescontaminadas.

consumo de mariscos provenientes de águas contaminadasporfossas.

elaboração inapropriada de alimentos enlatados e pescadosdefumados,fermentaçõesnãocontroladas

alimentoseáguacontaminados.Ostrasemariscos, verdurascruas,leitecru,queijo,manteiga.

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