Com a finalidade de auxiliar o nutricionista na elaboração de cardápios adequados às necessidades nutricionais dos alunos para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE.), o técnico em nutrição deverá conhecer e colocar em prática os princípios do PNAE.
Em relação aos parâmetros estabelecidos pelo PNAE a serem observados na elaboração dos cardápios, NÃO é correto afirmar:
