- Higiene e Vigilância Sanitária
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoBoas Práticas de Produção e de Produção de Serviço
Boas práticas são práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. O objetivo das Boas Práticas é:
