A auditoria sanitária é uma avaliação técnica, independente e sistemática das condições de higiene, segurança e conformidade documental de um estabelecimento (alimentos, saúde, etc.) com as normas vigentes. Durante auditoria sanitária, identificam-se falhas no controle de lotes e prazos. A eficácia desse controle é um requisito essencial para mitigar riscos sanitários e assegurar a validade jurídica e técnica dos atos praticados no estabelecimento. Considerando as normas de boas práticas de armazenamento e distribuição, é CORRETO afirmar que a rastreabilidade e a conformidade auditável dos estoques de