no ano de 2005, o Estado participou com 15% e 21% das exportações brasileiras de carne de frango e suíno, respectivamente.

apesar dos baixos preços oferecidos ao produtor, a produção de leite no Estado cresceu significativamente nos últimos 5 anos.

as dificuldades recentes na exportação de carne suína devem-se, principalmente, à grande concentração das vendas para um único país, os Estados Unidos, que, devido à febre aftosa, embargou a maior parte das exportações.

a importação de carne bovina de outros estados reduziu nos últimos 5 anos, fruto do crescimento da produção catarinense e da queda no consumo desse produto.

nos últimos 5 anos, a produção industrial de carne suína em Santa Catarina só foi inferior à do Rio Grande do Sul.