Para o procedimento de descongelamento seguro, as boas práticas aplicadas às carnes, aves e pescados recomendam:
o descongelamento em câmara ou geladeira a 9°C.
o descongelamento em água com temperatura inferior a 21°C por 8 horas.
o descongelamento em forno de convecção ou de micro-ondas.
o descongelamento em água com temperatura inferior a 24°C por 6 horas.
que, após o descongelamento, o produto fique na geladeira a 10°C ou menos, conforme critérios de uso.
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