Depois de separar os alimentos de acordo com as
necessidades de armazenagem (secos, refrigerados e
congelados), é necessário um método para se
controlar o que tem, saber se todos os produtos
necessários estão em ordem e presentes no estoque.
Um método de controle de estoque muito utilizado é
o PEPS, ou seja, o primeiro a chegar é o primeiro a
sair. Isso significa que
