Ingestão de alimentos com microrganismos patogênicos, como por exemplo, a salmonella ssp.; rotavírus; vírus da hepatite A.

Ingestão da toxina presente no alimento. Formadas por bactérias ou fungos, como por exemplo: a toxina do staphylococcus aureus. Ocasionando o desenvolvimento dos sintomas de forma mais rápida.

Ingestão de alimentos com microrganismos patogênicos que são capazes de produzir ou liberar toxinas dentro do intestino.