Questão 3209011

3209011 Ano: 2015
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: AOCP
Orgão: EBSERH

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Nutricionista
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Tecnologia de AlimentosAditivos e Coadjuvantes

Assinale a alternativa INCORRETA sobre os aditivos alimentares.

Aditivos diretos incluem as substâncias químicas adicionadas aos alimentos. São exemplos: agentes antideteriorantes, flavorizantes e branqueadores.

Aditivos indiretos incluem substâncias químicas que se tornam componentes do alimento, indiretamente ou não intencionalmente.

Corantes para alimentos, os chamados aditivos de cor, incluem substâncias naturais e também componentes sintéticos.

O corante carmim é um exemplo de composto sintético permitido para uso em alimentos.

Compostos químicos (aditivos indiretos) estão presentes nos alimentos como resultado de seu uso em alguma fase da produção, do processamento, do armazenamento, etc.

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