Os ácidos graxos podem ser insaturados ou saturados, dependendo da presença ou ausência de duplas ligações entre os átomos de carbono. Óleo de oliva, canola e amendoim são alimentos fontes de

Diferentes métodos são utilizados para a avaliação do consumo alimentar dos indivíduos. Estes métodos são divididos em: retrospectivos e prospectivos. Sobre o assunto, assinale a alternativa INCORRETA.

Qual antioxidante dietético é considerado um grande protetor contra o ataque dos radicais livres, tendo um papel essencial na proteção de doenças, especialmente, o câncer de próstata?

Assinale a alternativa INCORRETA sobre os aditivos alimentares.

A alimentação vegetariana é praticada, atualmente, por diversas razões — científicas, ambientais, religiosas, entre outras. Estudos demonstram que é possível atingir o equilíbrio e a adequação nutricional com dietas vegetarianas, desde que bem planejadas e, se necessário, suplementadas. Levando em consideração a dieta vegana, qual é o principal nutriente que deve ser suplementado?

A avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar os distúrbios nutricionais, possibilitando uma intervenção adequada a fim de auxiliar na recuperação e/ou manutenção do estado de saúde do indivíduo. Sobre a Avaliação Subjetiva Global (ASG), assinale a alternativa
INCORRETA.

Qual alimento a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) recomenda que crianças de até 12 meses de vida não consuma, devido ao risco de contaminação pelos esporos de Clostridium botulinum, que são responsáveis pela transmissão do botulismo?

Os edulcorantes são aditivos alimentares de sabor extremamente doce. Eles são utilizados em alimentos e bebidas industrializados com o objetivo de substituir total ou parcialmente o açúcar. São edulcorantes utilizados na fabricação de adoçantes dietéticos, EXCETO

No que se trata de educação nutricional, sabe-se que, em 1937, foram criadas as Leis da Alimentação, conhecidas como as Leis de Escudero, utilizadas até hoje para nortear uma nutrição balanceada e completa. Quais são as 4 leis propostas por Pedro Escudero?

A nutrição enteral é indicada, basicamente, todas as vezes em que o paciente não pode comer, não deve, não consegue ou o faz de maneira insuficiente. Também é indicada quando se faz necessário administrar dietas rigorosamente balanceadas, na tentativa de corrigir certos distúrbios metabólicos. Ao compará-la à alimentação parenteral, podemos afirmar sobre a nutrição enteral que ela