O gingerol é o principal componente estudado no açafrão e apresenta potente efeito anti-inflamatório.

Alimentos com propriedades funcionais só podem ser prescritos, no Brasil, por nutricionistas com especialização em fitoterapia.

Gengibre, açafrão, chá verde e frutas vermelhas, apesar de serem chamados de super alimentos, não possuem compostos bioativos com ação comprovada.

A epigalocatequina-3-galato presente no chá verde apresenta papel importante na prevenção de doenças cardiovasculares.

Alimentos funcionais são destinados ao tratamento de doenças.