Segundo Marcelo Boege, Coordenador da especialização em hotelaria hospitalar do Instituto de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, “hotelaria hospitalar é a reunião de todos os serviços de apoio, que, associados aos serviços específicos, oferecem aos clientes internos e externos conforto, segurança e bem-estar durante seu período de internação” (2003:24). Dessa forma, o Auxiliar de Hotelaria Hospitalar:
