Questão 2207151

2207151 Ano: 2022
Disciplina: Veterinária
Banca: CONSULPAM
Orgão: Pref. Irauçuba-CE

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Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

Em relação às boas práticas de fabricação (BPF) utilizadas na indústria de produtos de origem animal, assinale a alternativa INCORRETA.

As paredes e divisórias dos estabelecimentos devem ser lisas, sem frestas ou rachaduras, de fácil limpeza ou higienização.

A entrada de animais nas áreas internas e externas dentro do perímetro do estabelecimento deve ser impedida.

O programa de controle das pragas deve ser eficaz e aplicado apenas quando se detectar a presença de pragas no estabelecimento.

As indústrias de produtos de origem animal devem elaborar um manual próprio de BPF, que especifique todos os procedimentos de controle para cada etapa do processamento dos produtos.

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