As principais fontes de vitamina K são as hortaliças, gorduras e óleos vegetais.

Os vegetais verde-escuros são os que contêm as maiores quantidades de filoquinona e contribuem com 40% a 50% da ingestão total diária da vitamina K (o espinafre, por exemplo, contém 400 μg/100g).

A principal função da vitamina K é a coagulação sanguínea. Por este motivo, pacientes que utilizam drogas anticoagulantes devem consumir vitamina K com moderação.

O cozimento, desidratação e congelamento destroem as filoquinonas dos vegetais.

Peixes, frutas, raízes, tubérculos e cereais são fontes pobres de filoquinona, já as folhas de chá e grãos de café contêm quantidades significativas da vitamina, enquanto suas infusões não apresentam as mesmas características.